Въглехидратите - какво трябва да знаем за тях

Въпреки че мнозина избягват въглехидратите, когато се опитват да отслабнат, те всъщност заемат важно място в храненето на човека. 

Изследвания показват, че въглехидратите задоволяват около 55-60% от енергийните ни нужди. 

„За разлика от белтъците и мазнините, въглехидратите могат да се превръщат в енергия от всяка клетка в човешкото тяло. От химична гледна точка те са захари (захариди). Основната им задача е да доставят на организма енергия.”, обяснява експертът по здравословно хранене и консултант на „Бургаски репортер“ - Цветелина Вълева.

В сравнение с всички други хранителни вещества, въглехидратите съставляват количествено основната част от ежедневната храна. Консумирани заедно с мазнините, те ни дават усещане за ситост. Колкото повече комплексни въглехидрати (полизахарди) приемаме, толкова по-сити се чувстваме. 

Въглехидратите се образуват в растенията с помощта на слънчевата енергия чрез фотосинтезата. Натрупват се в големи количества в семената и плодовете. В животинския свят  от значение са 2 вида - гликогенът в черния дроб и мускулите и млечната захар( лактозата).

„Въглехидратите играят важна роля за поддържане на определено ниво на кръвната захар. Именно влиянието им над нея ги определя като бързи (сложни) и бавни (прости) въглехидрати. Относителният дял на „бавните” трябва да бъде много по-голям  отколкото на захарта и другите бързоусвоими захари (бяло брашно, картофи, ориз, сладкиши и т.н.). Природните източници на въглехидрати са зърнените култури, варивата, зеленчуците, плодовете и продуктите, направени от тях.”, допълва Цветелина Вълева.

По думите ѝ простите въглехидрати ни дават много захар при минимум хранителна стойност. От друга страна, сложните въглехидрати ни набавят минимум захар при максимум хранителна стойност. Важно е да се съобразим с това ако искаме да отслабваме!

Ето какво съветва още специалистът!
 В режим на отслабване трябва да изключим изцяло:

Брашното, захарта, тестените изделия, макароните, солетите, чипсовете и снаксовете, сладките, тортите и шоколада, безалкохолните напитки, меда, картофите, ориза, бананите и гроздето!

Пресните сурови зеленчуци, плодове, бобови храни, кълнове.

Лична консултация с Цветелина Вълева можете да направите на тел.: 0899 287 193